A evolução histórica dos modelos de gestão. Aspectos essenciais do comportamento de indivíduos nas organizações, motivação, comprometimento, comunicação, desenvolvimento de equipes e lideranças no contexto organizacional. Tendências e melhores práticas na Gestão de Pessoas.

Esta disciplina tem como princípio apresentar uma análise conceitual e de aplicabilidade sobre os projetos, seu ambiente e seus principais stakeholders, bem como apresentar o ciclo de vida dos projetos, seus grupos de processos e áreas de conhecimento em gestão de projetos. Esta disciplina visa, também, apresentar o uso do PMBOK do PMI, os benefícios, como funciona o processo de certificação PMP, e como a instituição PMI pode ajudar no desenvolvimento da carreira do gerente de projetos.

Fundamentos da administração financeira e o objetivo da empresa. A função e objetivo do gestor financeiro. A importância da gestão financeira nas diversas fases de crescimento da empresa. Administração responsável do ativo e passivo circulante buscando a perpetuidade da empresa. Diagnóstico financeiro pela compreensão e análise das demonstrações financeiras. Noções gerais e elementares do controle de caixa (tesouraria) pelo orçamento e fluxo de caixa.

Contextualização histórica e econômica da inovação como um fator de diferenciação e competitividade; conceitos e fundamentos da inovação; teoria das capacidades dinâmicas e visão baseada em recursos (RBV); Mundo VUCA (Volatilidade, Incerteza, Complexidade e Ambiguidade); sistemas de inovação, redes empresariais, hélice tríplice e ecossistema de inovação; aspectos legais da inovação (propriedade intelectual); panorama da inovação no Brasil.

Conceitos de planejamento estratégico. As escolas e as tipologias de estratégia. Metodologia de elaboração e implementação do planejamento estratégico. Diagnóstico estratégico. Missão da empresa. Ambiente externo das organizações. Projetos e planos de ação. Controle e avaliação do planejamento estratégico. Gestão estratégica da informação nas organizações. Balanced Scorecard (BSC). Mapa estratégico.

Conceitos gerais de direito administrativo, seus princípios e fundamentos; organização administrativa estatal (administração direta e indireta); regimes jurídicos; outros estudos com foco especial em licitações públicas e pregão, considerando o foco do curso na gestão de recursos.

O ordenamento jurídico brasileiro; conceito e supremacia da constituição; a principiologia do direito constitucional administrativo; sistema federativo e poderes estatais; gestão de pessoas na administração pública; tipos de cargos e formas de acesso; sistema remuneratório; mandato eletivo; formas de prestação de serviço público; contratações na administração pública; formas de divulgação dos atos, programas e ações administrativas; responsabilização dos gestores públicos; responsabilidade do Estado frente aos administrados.

Conceito, objeto, objetivo e campo de aplicação da contabilidade pública; regimes contábeis de escrituração, receita pública: conceitos orçamentário e extraorçamentário – fases, estágios e classificações; despesa pública: conceitos orçamentário e extraorçamentário – fases, estágios, classificação econômica e créditos adicionais; subsistemas contábeis de escrituração; planos de contas; gestão do FUNDEB.

Aspectos legais na elaboração dos instrumentos de planejamento público com estudo dos instrumentos básicos de planejamento (plano diretor, plano plurianual, lei de diretrizes orçamentárias, lei orçamentária anual); pressupostos teóricos que norteiam a participação popular e aplicação deste modelo nas definições da aplicação de recursos municipais nos investimentos a serem realizados através do orçamento participativo; vínculo do orçamento participativo ao sistema de planejamento da cidade, articulando as diversas ações do poder público com o envolvimento direto da população, tomando-se como base a experiência de Belo Horizonte; sistema de planejamento da cidade; orçamento participativo digital; resultados do orçamento participativo; exemplos de participação da população na aplicação dos recursos públicos.

Conceitos jurídicos da LRF, dos princípios norteadores da gestão fiscal responsável e da responsabilização dos agentes públicos; aspectos contábeis da LRF como: metas de resultado primário e nominal, gastos com pessoal, limitação da despesa (empenhos), limites para o endividamento público, operações de crédito e recondução dos limites da dívida nos termos das resoluções do Senado Federal (40 e 43), limites de restos a pagar; estudos sobre o Relatório Resumido da Execução Orçamentária, Relatório de Gestão Fiscal, Prestação de Contas; estudo voltado para os aspectos teóricos e práticos da elaboração do fluxo de caixa como instrumento de planejamento financeiro e equilíbrio das contas públicas, estudando métodos de gestão de recursos próprios e vinculados de receitas e despesas públicas, focando também a gestão dos restos a pagar nos anos iniciais e no último ano de governo.

Conceitos, objetivos, classificação e normas das auditorias internas e externas; planejamento, execução e opinião do auditor; documentação de auditoria; responsabilidades do auditor; auditoria operacional; aspectos legais do controle interno, implementação, competências e segregação de funções; manual de normas e procedimentos; relatórios mensal e anual de controle.

Conceitos e organização do Sistema Único de Saúde fornecendo fundamentos legais e normativos que definem as responsabilidades dos municípios neste sistema, como aplicar os recursos de fundo a fundo; foco em instrumentos como: agenda municipal de saúde, plano Municipal de Saúde e Quadro de Metas, Plano Diretor de Regionalização (PDR), Programação Pactuada e Integrada (PPI), Relatório de Gestão e gestão do Fundo Municipal de Saúde. Gestão dos Recursos do MDS – Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome recebidos pelos Municípios e políticos públicas para assistência social no Brasil.

Formação e o papel do gestor público na Administração Tributária, introduzir as diretrizes relativas à responsabilidade fiscal, a instituição, previsão e efetiva arrecadação dos tributos de competência constitucional do ente da federação, apresentar estratégias para uma consistente política tributária visando o aumento da receita própria, aliada à concessão de benefícios e incentivos tributários como ferramenta para o aumento da arrecadação, o desenvolvimento econômico e social; discorrer sobre a gestão da dívida ativa atentando para a prescrição dos créditos.

Normas e leis que disciplinam a prestação de contas para órgãos públicos; órgãos normativos e fiscalizadores; sistemas informatizados e mecanismos de prestação de contas; casos práticos de prestações de contas; interpretações e análises de prestações de contas de órgãos públicos; SICONV – Prestação de Contas de Convênios.

A disciplina Tópicos Especiais tem conteúdo aberto, visando absorver temas relevantes da área de Inovação, que porventura, não estejam contemplados no ementário, trazendo temas em evidência no momento para complementar a formação do aluno.

Introdução à Metodologia Casos para Ensino com a apresentação de seus aspectos fundamentais e de sua estrutura de apresentação, de acordo com o padrão adotado pela Casoteca do Senac.

Ética e moral; ética no âmbito empresarial; ética profissional; código de conduta ética; gestão dos stakeholders; responsabilidade social como diferencial competitivo; gestão da responsabilidade so¬cial; sustentabilidade empresarial.

Desenvolvimento da estrutura completa de um Caso para Ensino – texto principal e Notas de Ensino –, dando continuidade ao trabalho desenvolvido na disciplina “CASOS PARA ENSINO I: aspectos fundamentais” e de acordo com a estrutura adotada pela Casoteca do Senac.

A evolução histórica dos modelos de gestão. Aspectos essenciais do comportamento de indivíduos nas organizações, motivação, comprometimento, comunicação, desenvolvimento de equipes e lideranças no contexto organizacional. Tendências e melhores práticas na Gestão de Pessoas.

Esta disciplina tem como princípio apresentar uma análise conceitual e de aplicabilidade sobre os projetos, seu ambiente e seus principais stakeholders, bem como apresentar o ciclo de vida dos projetos, seus grupos de processos e áreas de conhecimento em gestão de projetos. Esta disciplina visa, também, apresentar o uso do PMBOK do PMI, os benefícios, como funciona o processo de certificação PMP, e como a instituição PMI pode ajudar no desenvolvimento da carreira do gerente de projetos.

Fundamentos da administração financeira e o objetivo da empresa. A função e objetivo do gestor financeiro. A importância da gestão financeira nas diversas fases de crescimento da empresa. Administração responsável do ativo e passivo circulante buscando a perpetuidade da empresa. Diagnóstico financeiro pela compreensão e análise das demonstrações financeiras. Noções gerais e elementares do controle de caixa (tesouraria) pelo orçamento e fluxo de caixa.Fundamentos da administração financeira e o objetivo da empresa. A função e objetivo do gestor financeiro. A importância da gestão financeira nas diversas fases de crescimento da empresa. Administração responsável do ativo e passivo circulante buscando a perpetuidade da empresa. Diagnóstico financeiro pela compreensão e análise das demonstrações financeiras. Noções gerais e elementares do controle de caixa (tesouraria) pelo orçamento e fluxo de caixa.

Contextualização histórica e econômica da inovação como um fator de diferenciação e competitividade; conceitos e fundamentos da inovação; teoria das capacidades dinâmicas e visão baseada em recursos (RBV); Mundo VUCA (Volatilidade, Incerteza, Complexidade e Ambiguidade); sistemas de inovação, redes empresariais, hélice tríplice e ecossistema de inovação; aspectos legais da inovação (propriedade intelectual); panorama da inovação no Brasil.

Conceitos de planejamento estratégico. As escolas e as tipologias de estratégia. Metodologia de elaboração e implementação do planejamento estratégico. Diagnóstico estratégico. Missão da empresa. Ambiente externo das organizações. Projetos e planos de ação. Controle e avaliação do planejamento estratégico. Gestão estratégica da informação nas organizações. Balanced Scorecard (BSC). Mapa estratégico.

Panorâmica das questões ambientais: Meio Ambiente Mundial. Marcos referenciais: questões ambientais macroestratégicas ou de interesse maior para a sociedade como o Convênio Marco das Nações Unidas sobre as mudanças climáticas, as matrizes energéticas, os transgênicos, o Convênio sobre a Biodiversidade, a questão da água e a atuação das Ongs. Meio Ambiente no Brasil e em Minas Gerais. Marcos referenciais: Principais problemas ambientais no Brasil. Educação Ambiental, Comunicação e Marketing Ambiental. O papel dos atores envolvidos e responsáveis pelas políticas públicas de proteção ao ambiente segundo a federação, estados e municípios; o setor privado e o terceiro setor nos planos nacional e internacional.

Estudo dos tipos de matrizes para avaliação dos impactos ambientais. Estudo e análise das metodologias aplicadas à elaboração de EIA/RIMA, aspectos e impactos ambientais: conceito, principais impactos ambientais. Análise de relatórios de impacto ambiental - Estudos de caso envolvendo unidades industriais, projetos urbanísticos, atividade minerária, unidades de tratamento e disposição de resíduos sólidos.

Hierarquia das Leis. Direito Ambiental – Conceitos, Princípios e Definições. A Constituição Federal de 1988 e o Meio Ambiente. Política Nacional de Meio Ambiente e o Sistema Nacional de Meio Ambiente – SISNAMA. Licenciamento Ambiental Federal e Estadual (MG) na Legislação. Código Florestal. Sistema Nacional de Unidades de Conservação – SNUC. Lei de Crimes Ambientais. Legislação e os Principais Temas Ambientais. Trabalhos Diversos.

Gestão e avaliação de riscos de atividades, instalações e produtos perigosos. Metodologias empregadas em estudos de análise de riscos para licenciamento ambiental. Ferramentas utilizadas para análise de riscos. Programas de Gerenciamento de Riscos e de Planos de Ação de Emergência.

Resíduos: Introdução, conceito, tipos de resíduos, classificação segundo as normas da ABNT. Resíduos Sólidos Urbanos (RSU): Introdução, características dos resíduos sólidos urbanos, gestão dos resíduos sólidos urbanos, disposição final de resíduos sólidos urbanos em aterros, resíduos sólidos urbanos especiais. Resíduos do Serviço de Saúde (RSS): classificação, etapas da gestão intra e extra-estabelecimento, legislação da ANVISA e CONAMA. Resíduos Industriais: Introdução, conceito, caracterização, gestão dos resíduos industriais, incluindo as principais técnicas de tratamento e disposição final. Legislação sobre resíduos em Minas Gerais e no Brasil. Política Nacional e Estadual de Resíduos Sólidos.

Teoria de sistemas; organização em sistemas; aplicação da abordagem sistêmica; aplicações à organização; Concepção do Sistema de Gestão com base no PDCA - Plan, Do, Check e Action; Ferramentas de gestão de sistemas (qualidade, ambiental; saúde e segurança); Conceitos fundamentais do Sistema de Gestão Ambiental; Requisitos da Norma ISO 14001; Conceitos de auditoria; Definição de indicadores ambientais; Procedimentos de certificação segundo a ISO 14001.

Gestão, Recuperação e Manejo de Áreas Naturais – Conceitos e Fundamentos. Patrimônio – origem histórica do conceito, Patrimônio Natural e Patrimônio Cultural, exemplos no Brasil e no mundo. Biomas Brasileiros – os grandes domínios de áreas naturais no Brasil. Princípios de Gestão de Áreas Naturais, Sistema Nacional de Unidades de Conservação, tipificação e características das categorias de áreas protegidas. Gestão de Unidades de Conservação no Brasil e no mundo. Degradação Ambiental – conceitos e processos. Recuperação de Áreas Degradadas – conceitos, processos e técnicas utilizadas. Estudo de Casos de Gestão, Recuperação e Manejo de Áreas Naturais. Levantamento Prático envolvendo o planejamento de uso público de área natural.

Sustentabilidade Empresarial, Ferramentas Ecoeficientes, Produção Mais Limpa: principais fundamentos, conceitos e metodologia de produção mais limpa. Ferramentas tecnológicas para o desenvolvimento sustentável. Indicadores de gestão de qualidade ambiental e medidas de controle. Cases, trabalhos de grupo e visitas técnicas monitoradas com apresentação de relatório circunstanciado.

Introdução aos conhecimentos básicos de saneamento ambiental; O crescimento populacional e suas consequências; Sistemas urbanos de água e esgoto; Coleta de lixo e Controle de Vetores; Drenagem urbana; Aspectos legais associados ao saneamento; Planos Municipais de Saneamento Básico; Recursos hídricos, sua utilização e conflito de usos; Saúde Ambiental - fatores e problemas ambientais na determinação da saúde individual e coletiva, relações entre a saúde e desenvolvimento, as principais áreas de atuação, o papel das políticas públicas e a relação entre gestão ambiental e qualidade de vida da população.

A disciplina Tópicos Especiais tem conteúdo aberto, visando absorver temas relevantes da área de Inovação, que, porventura, não estejam contemplados no ementário, trazendo temas em evidência no momento para complementar a formação do aluno.

Introdução à Metodologia Casos para Ensino com a apresentação de seus aspectos fundamentais e de sua estrutura de apresentação, de acordo com o padrão adotado pela Casoteca do Senac.

Ética e moral; ética no âmbito empresarial; ética profissional; código de conduta ética; gestão dos stakeholders; responsabilidade social como diferencial competitivo; gestão da responsabilidade so¬cial; sustentabilidade empresarial.

Desenvolvimento da estrutura completa de um Caso para Ensino – texto principal e Notas de Ensino –, dando continuidade ao trabalho desenvolvido na disciplina “CASOS PARA ENSINO I: aspectos fundamentais” e de acordo com a estrutura adotada pela Casoteca do Senac.

A evolução histórica dos modelos de gestão. Aspectos essenciais do comportamento de indivíduos nas organizações, motivação, comprometimento, comunicação, desenvolvimento de equipes e lideranças no contexto organizacional. Tendências e melhores práticas na gestão de pessoas. Coaching e Mentoring: conceito, histórico evolutivo e tendências.

Esta disciplina tem como princípio apresentar uma análise conceitual e de aplicabilidade sobre os projetos, seu ambiente e seus principais stakeholders, os princípios de gerenciamento de projetos e os domínios de desempenho da gestão de projetos. Esta disciplina visa também apresentar o uso do PMBOK do PMI, os benefícios e como funciona o processo de certificação PMP, e como a instituição PMI pode ajudar no desenvolvimento da carreira do gerente de projetos.

Fundamentos da administração financeira e o objetivo da empresa. A função e objetivo do gestor financeiro. A importância da gestão financeira nas diversas fases de crescimento da empresa. Administração responsável do ativo e passivo circulante buscando a perpetuidade da empresa. Diagnóstico financeiro pela compreensão e análise das demonstrações financeiras. Noções gerais e elementares do controle de caixa (tesouraria) pelo orçamento e fluxo de caixa.

Contextualização histórica e econômica da inovação como um fator de diferenciação e competitividade. Conceitos e fundamentos da inovação. Teoria das capacidades dinâmicas e visão baseada em recursos (RBV). Mundo VUCA (Volatilidade, Incerteza, Complexidade e Ambiguidade). Sistemas de inovação, redes empresariais, hélice tríplice e ecossistema de inovação. Aspectos legais da inovação (propriedade intelectual). Panorama da inovação no Brasil.

Conceitos de planejamento estratégico. As escolas e as tipologias de estratégia. Metodologia de elaboração e implementação do planejamento estratégico. Diagnóstico estratégico. Missão da empresa. Ambiente externo das organizações. Projetos e planos de ação. Controle e avaliação do planejamento estratégico. Gestão estratégica da informação nas organizações. Balanced Scorecard (BSC). Mapa estratégico.

Esta disciplina tem como objetivo apresentar uma análise conceitual e de aplicabilidade do padrão de gerenciamento de projetos, os tipos de estruturas organizacionais, seu sistema de entrega de valor, os tipos de ciclo de vida de projeto e a abordagem de gerenciamento das organizações para o controle eficaz dos seus projetos.

Esta disciplina tem por objetivo tratar os aspectos humanos relacionados ao ambiente de projeto, tais como: equipes de planejamento x equipes de execução de projetos, formação e times de projetos, teorias comportamentais e motivacionais das equipes de projetos, gestão de conflito e negociação em ambiente de projetos.

Esta disciplina tem por objetivo apresentar como os riscos e incertezas do projeto são estruturados e executados no projeto, sua metodologia, papéis e responsabilidades dos membros da equipe, orçamentos, prazos e categorias de riscos e incertezas. O domínio da incerteza do projeto provê um caráter proativo ao gerenciamento do projeto, permitindo a antecipação de possíveis problemas bem como o planejamento de ações atenuantes. Como todo projeto possui um alto grau de incerteza, cabe à equipe do projeto aumentar a probabilidade e o impacto dos eventos positivos e reduzir a probabilidade e o impacto dos eventos negativos ao projeto.

Esta disciplina tem por objetivo tratar as ações apropriadas para manter um controle aceitável para o desempenho do projeto, baseado na compreensão do status do projeto (escopo, cronograma, custos e qualidade), permitindo ao gestor do projeto tomar decisões oportunas com base em previsões e avaliações confiáveis.

Esta disciplina compreende o contexto e a importância da administração do escopo, dos requisitos e da qualidade esperados para o projeto, de forma a satisfazer às necessidades para as quais foi empreendido. A gestão da qualidade do projeto deve abordar o gerenciamento do escopo do projeto e do produto ou serviço do projeto. Enquanto o gerenciamento da qualidade do projeto se aplica a todos os projetos, independentemente da natureza de seu produto ou serviço, as medidas e técnicas de qualidade do produto ou serviço são específicas de cada pacote de trabalho definido no escopo do projeto.

Esta disciplina tem por objetivo apresentar como as partes interessadas influenciam as comunicações, o desempenho e os resultados do projeto. Uma comunicação eficaz cria uma ponte entre as diversas partes interessadas envolvidas no projeto, conectando vários ambientes culturais e organizacionais, diferentes níveis de conhecimento, e diversas perspectivas e interesses na execução ou nos resultados do projeto. Todos os envolvidos no projeto devem entender como as comunicações afetam o projeto como um todo. É muito importante que se investigue e defina, de forma muito transparente, o quê, como, e quando cada stakeholder receberá as informações sobre o andamento do projeto para que este possa fluir da melhor forma possível.

Esta disciplina compreende o contexto e a importância da administração do cronograma físico e financeiro do projeto, representação gráfica, tipos de dependência, estimativas de custos do projeto. Objetiva também apresentar as principais plataformas de software para elaboração de cronograma físico e financeiro do projeto.

Esta disciplina tem por objetivo apresentar o gerenciamento eficiente dos recursos físicos (equipamentos e materiais), bem como o gerenciamento eficaz das aquisições do projeto, promovendo um ambiente de aprendizado contínuo e melhoria de processos.

Esta disciplina tem por objetivo apresentar como é realizado o planejamento estratégico de múltiplos projetos, programas e portfólio. Definição de métricas e técnicas de seleção e priorização de projetos, bem como a implantação da metodologia de gestão de múltiplos projetos nas organizações. Implantação e gerenciamento de escritórios de projetos (PMO) e maturidade em gestão de projetos.

A disciplina Tópicos Especiais tem conteúdo aberto visando absorver temas relevantes da área de inovação que porventura não estejam contemplados no ementário, trazendo temas em evidência no momento para complementar a formação do aluno.

Introdução à Metodologia Casos para Ensino com a apresentação de seus aspectos fundamentais e de sua estrutura de apresentação, de acordo com o padrão adotado pela Casoteca do Senac.

Ética e moral; ética no âmbito empresarial; ética profissional; código de conduta ética; gestão dos stakeholders; responsabilidade social como diferencial competitivo; gestão da responsabilidade so¬cial; sustentabilidade empresarial.

Desenvolvimento da estrutura completa de um Caso para Ensino – texto principal e Notas de Ensino –, dando continuidade ao trabalho desenvolvido na disciplina “CASOS PARA ENSINO I: aspectos fundamentais” e de acordo com a estrutura adotada pela Casoteca do Senac.

A evolução histórica dos modelos de gestão. Aspectos essenciais do comportamento de indivíduos nas organizações, motivação, comprometimento, comunicação, desenvolvimento de equipes e lideranças no contexto organizacional. Tendências e melhores práticas na Gestão de Pessoas.

Esta disciplina tem como princípio apresentar uma análise conceitual e de aplicabilidade sobre os projetos, seu ambiente e seus principais stakeholders, bem como apresentar o ciclo de vida dos projetos, seus grupos de processos e áreas de conhecimento em gestão de projetos. Esta disciplina visa, também, apresentar o uso do PMBOK do PMI, os benefícios, como funciona o processo de certificação PMP, e como a instituição PMI pode ajudar no desenvolvimento da carreira do gerente de projetos.

Fundamentos da administração financeira e o objetivo da empresa. A função e objetivo do gestor financeiro. A importância da gestão financeira nas diversas fases de crescimento da empresa. Administração responsável do ativo e passivo circulante buscando a perpetuidade da empresa. Diagnóstico financeiro pela compreensão e análise das demonstrações financeiras. Noções gerais e elementares do controle de caixa (tesouraria) pelo orçamento e fluxo de caixa.

Contextualização histórica e econômica da inovação como um fator de diferenciação e competitividade; conceitos e fundamentos da inovação; teoria das capacidades dinâmicas e visão baseada em recursos (RBV); Mundo VUCA (Volatilidade, Incerteza, Complexidade e Ambiguidade); sistemas de inovação, redes empresariais, hélice tríplice e ecossistema de inovação; aspectos legais da inovação (propriedade intelectual); panorama da inovação no Brasil.

Conceitos de planejamento estratégico. As escolas e as tipologias de estratégia. Metodologia de elaboração e implementação do planejamento estratégico. Diagnóstico estratégico. Missão da empresa. Ambiente externo das organizações. Projetos e planos de ação. Controle e avaliação do planejamento estratégico. Gestão estratégica da informação nas organizações. Balanced Scorecard (BSC). Mapa estratégico.

Indústria 4.0; Linha do tempo da educação; Edtech; Educação 4.0; Gestão da mudança; O perfil dos profissionais e alunos; Metodologias ativas; Ambientes inovadores.

Responsabilidades sobre a Educação: a organização do sistema educacional brasileiro; Legislação Educacional; Financiamento da educação; Educação em contextos sociais e especiais.

Políticas Públicas de Educação; Programas e Projetos Governamentais; Políticas Públicas de Educação Especial; Políticas Públicas de Educação no Campo; Políticas Públicas em Contextos Sociais; Políticas Públicas para Ensino Técnico e Profissionalizante; Políticas para Educação Básica; Políticas Públicas para a Educação Superior; Mercantilização x Democratização do Ensino Superior; Políticas de Ensino a Distância.

Princípios e concepções de avaliação; qualidade da educação; avaliação instituída nos sistemas educacionais da educação básica (SAEB e ENEM), e ensino superior (SINAES); indicadores da educação (IDEB, ENADE); avaliações internas; comissões avaliativas externas; comissões próprias de avaliação; tipos e ferramentas para utilização da avaliação no contexto organizacional; avaliação como ferramenta de gestão.

Tipos de organização educacional; Princípios da Gestão Integrada: participação, descentralização, transparência; Atribuições dos gestores; Conselhos escolares; Modelos para escolha de direção escolar; Coordenações de curso, direção de institutos e reitorias universitárias.

Prestações de contas; Acompanhamentos orçamentários e financeiros em organizações escolares: ensino básico, ensino superior, instituições públicas e privadas, organizações educacionais e não escolares, organizações confessionais e filantrópicas.

Habilidades individuais; habilidades em grupo; avaliação de desempenho da equipe; condução de reuniões; o processo de comunicação nas instituições de ensino; feedback; desenvolvimento de pessoas; desenvolvimento de liderança.

Plano de Desenvolvimento Institucional: conceito, estrutura, aplicação. Projeto Pedagógico Institucional: conceito, estrutura, aplicação. Projeto Pedagógico de Curso: conceito, estrutura, aplicação. Planejamento Institucional em escolas públicas, privadas e organizações não escolares.

Responsabilidades da gestão na dimensão pedagógica; Proposta pedagógica; Plano de Trabalho Docente; Regimento escolar; Representações estudantis; Articulação, execução e controle na dimensão pedagógica.

A disciplina Tópicos Especiais tem conteúdo aberto, visando absorver temas relevantes da área de Inovação, que, porventura, não estejam contemplados no ementário, trazendo temas em evidência no momento para complementar a formação do aluno.

Introdução à Metodologia Casos para Ensino com a apresentação de seus aspectos fundamentais e de sua estrutura de apresentação, de acordo com o padrão adotado pela Casoteca do Senac.

Ética e moral; ética no âmbito empresarial; ética profissional; código de conduta ética; gestão dos stakeholders; responsabilidade social como diferencial competitivo; gestão da responsabilidade so¬cial; sustentabilidade empresarial.

Desenvolvimento da estrutura completa de um Caso para Ensino – texto principal e Notas de Ensino –, dando continuidade ao trabalho desenvolvido na disciplina “CASOS PARA ENSINO I: aspectos fundamentais” e de acordo com a estrutura adotada pela Casoteca do Senac.

A evolução histórica dos modelos de gestão. Aspectos essenciais do comportamento de indivíduos nas organizações, motivação, comprometimento, comunicação, desenvolvimento de equipes e lideranças no contexto organizacional. Tendências e melhores práticas na Gestão de Pessoas. Coaching e Mentoring: conceito, histórico evolutivo e tendências.

Esta disciplina tem como princípio apresentar uma análise conceitual e de aplicabilidade sobre os projetos, seu ambiente e seus principais stakeholders, os princípios de gerenciamento de projetos e os domínios de desempenho da gestão de projetos. Esta disciplina visa também apresentar o uso do PMBOK do PMI, os benefícios e como funciona o processo de certificação PMP, e como a instituição PMI pode ajudar no desenvolvimento da carreira do gerente de projetos.

Fundamentos da administração financeira e o objetivo da empresa. A função e objetivo do gestor financeiro. A importância da gestão financeira nas diversas fases de crescimento da empresa. Administração responsável do ativo e passivo circulante buscando a perpetuidade da empresa. Diagnóstico financeiro pela compreensão e análise das demonstrações financeiras. Noções gerais e elementares do controle de caixa (tesouraria) pelo orçamento e fluxo de caixa.

Contextualização histórica e econômica da inovação como um fator de diferenciação e competitividade. Conceitos e fundamentos da inovação. Teoria das capacidades dinâmicas e visão baseada em recursos (RBV). Mundo VUCA (Volatilidade, Incerteza, Complexidade e Ambiguidade). Sistemas de inovação, redes empresariais, hélice tríplice e ecossistema de inovação. Aspectos legais da inovação (propriedade intelectual). Panorama da inovação no Brasil.

Conceitos de planejamento estratégico. As escolas e as tipologias de estratégia. Metodologia de elaboração e implementação do planejamento estratégico. Diagnóstico estratégico. Missão da empresa. Ambiente externo das organizações. Projetos e planos de ação. Controle e avaliação do planejamento estratégico. Gestão estratégica da informação nas organizações. Balanced Scorecard (BSC). Mapa estratégico.

O Design Thinking é uma forma de enxergar novos caminhos através da perspectiva do consumidor final. Nosso desenvolvimento é pensando nas pessoas e a geração de ideias através do Design Thinking vem resolver problemas e ansiedades de determinado grupo. O Design Thinking e seus diversos estágios antes da consolidação e formação do produto ou serviço a ser desenvolvido. Brainstorming como ferramenta para reunir, buscando alternativas para solucionar o problema central.

Contexto e evolução dos serviços 4.0 na economia. Compreender as principais diferenças conceituais entre produtos e serviços. Panorama do comércio internacional de Serviços. Analisar o valor percebido pelo cliente em relação aos serviços prestados. Características e classificação dos serviços. Serviço como elemento do marketing mix. Serviços com foco no cliente: comportamento, expectativas e satisfação. Elaborar as estratégias de serviços baseadas em um posicionamento estratégico. Qualidade em serviços. Precificação de serviços. Identificar dimensões dos serviços que podem ser úteis na formulação do planejamento estratégico de uma empresa em análise.

Visão gerencial dos custos, métodos e terminologias utilizadas na apuração dos custos. Classificação contábil dos custos. Política de preço. Formação do preço de venda dos produtos e serviços. Análise custo/volume/lucro. Margem de contribuição. Ponto de equilíbrio e alavancagem. Análises financeiras e mercadológicas na decisão de preço.

A necessidade pela internacionalização de empresas brasileiras é destaque no cenário de empreendedorismo. A internacionalização é um conceito que se refere a diversas etapas no processo de atuação de uma empresa, em regiões geográficas exteriores ao seu país. Esse processo pode incluir diversas formas de contato entre a empresa e o mercado exterior, passando pela simples exportação de produtos até a produção em escala no mercado internacional. De forma geral, a internacionalização é o processo de integração de uma empresa com territórios de outra nação.

Apresentar o conceito de cadeia de suprimentos, relacionando-o ao ambiente e aos processos organizacionais. Aborda temas de logística integrada e discute ferramentas de eficiência, bem como a otimização operacional, de suprimentos e logística. A compra e administração dos estoques. Logística reversa, Supply Chain Manager e Green Management e seus reflexos na gestão de operações. Green Operations. Green Supply Chain e Green Purchase.

Administração da produção: manufatura e operações sustentáveis visa uma produção eficaz. Definir qual modelo de transformação usar. Fazer a melhor escolha na definição dos arranjos e físicos e fluxo de trabalho como estratégia de manufatura, criando vantagem competitiva. Conceitos de manufatura: classe mundial, flexível e enxuta. Tecnologia de processo: processos de produto, serviço, materiais, informação e consumidores. Planejamento e controle através da programação, capacidade, demanda, estoque, ressuprimento e custos. Ferramentas que aumentam a competitividade em manufatura: Kanban, Just-In-Time, Total Productivity Management, com sustentabilidade nas operações

A disciplina Marketing e Mercados visa organizar e aprofundar o conhecimento do aluno nos conceitos, modelos genéricos e ferramentas analíticas para a formulação de estratégias empresariais em negócios atuais. Aplicáveis aos profissionais de todos os setores que buscam diferenciar a organização por meio da geração de valor para o cliente e para a sociedade. Apresentar teorias e métodos para o aproveitamento das tendências e macrotendências e as novas tendências em marketing.

Nesta disciplina o aluno desenvolverá as habilidades de negociação, e a identificação e resolução de conflitos e técnicas e habilidades de negociação, em diferentes situações. A maior parte do tempo, o aluno se envolverá com a negociação por meio da aplicação prática através de exercícios de simulações de negociação. O curso desenvolve as habilidades interpessoais de negociação, resolução de conflitos, bem como tomadas de decisão para profissionais que atuam em cenários nos quais a competitividade e a obtenção de acordos surgem como fatores críticos de sucesso nas relações comerciais, internacionais, quanto conflito familiares.

As aplicações práticas da teoria dos jogos nas decisões empresariais. Métodos para a tomada de decisão. Integração de conceitos estudados. Vivências e estudos de casos em administração.

A disciplina Tópicos Especiais tem conteúdo aberto visando absorver temas relevantes da área de inovação que porventura não estejam contemplados no ementário, trazendo temas em evidência no momento para complementar a formação do aluno.

Introdução à Metodologia Casos para Ensino com a apresentação de seus aspectos fundamentais e de sua estrutura de apresentação, de acordo com o padrão adotado pela Casoteca do Senac.

Ética e moral; ética no âmbito empresarial; ética profissional; código de conduta ética; gestão dos stakeholders; responsabilidade social como diferencial competitivo; gestão da responsabilidade so¬cial; sustentabilidade empresarial.

Desenvolvimento da estrutura completa de um Caso para Ensino – texto principal e Notas de Ensino –, dando continuidade ao trabalho desenvolvido na disciplina “CASOS PARA ENSINO I: aspectos fundamentais” e de acordo com a estrutura adotada pela Casoteca do Senac.

A evolução histórica dos modelos de gestão. Aspectos essenciais do comportamento de indivíduos nas organizações, motivação, comprometimento, comunicação, desenvolvimento de equipes e lideranças no contexto organizacional. Tendências e melhores práticas na gestão de pessoas. Coaching e Mentoring: conceito, histórico evolutivo e tendências.

Esta disciplina tem como princípio apresentar uma análise conceitual e de aplicabilidade sobre os projetos, seu ambiente e seus principais stakeholders, bem como apresentar o ciclo de vida dos projetos, seus grupos de processos e áreas de conhecimento em gestão de projetos. Esta disciplina visa, também, apresentar o uso do PMBOK do PMI, os benefícios, como funciona o processo de certificação PMP, e como a instituição PMI pode ajudar no desenvolvimento da carreira do gerente de projetos.

Fundamentos da administração financeira e o objetivo da empresa. A função e objetivo do gestor financeiro. A importância da gestão financeira nas diversas fases de crescimento da empresa. Administração responsável do ativo e passivo circulante buscando a perpetuidade da empresa. Diagnóstico financeiro pela compreensão e análise das demonstrações financeiras. Noções gerais e elementares do controle de caixa (tesouraria) pelo orçamento e fluxo de caixa.

Contextualização histórica e econômica da inovação como um fator de diferenciação e competitividade; conceitos e fundamentos da inovação; teoria das capacidades dinâmicas e visão baseada em recursos (RBV); Mundo VUCA (Volatilidade, Incerteza, Complexidade e Ambiguidade); sistemas de inovação, redes empresariais, hélice tríplice e ecossistema de inovação; aspectos legais da inovação (propriedade intelectual); panorama da inovação no Brasil.

Conceitos de planejamento estratégico. As escolas e as tipologias de estratégia. Metodologia de elaboração e implementação do planejamento estratégico. Diagnóstico estratégico. Missão da empresa. Ambiente externo das organizações. Projetos e planos de ação. Controle e avaliação do planejamento estratégico. Gestão estratégica da informação nas organizações. Balanced Scorecard (BSC). Mapa estratégico.

Atrair, recrutar e selecionar: conceitos, fluxos, processo e vantagens. Técnicas tradicionais e inovadoras. O papel do gestor na escolha e avaliação. Avaliação de desempenho e ações de manutenção dos talentos.

Comportamento humano. Formação de equipes. Formação e estágio de desenvolvimento de equipes.

Conceitos, desenhos e avaliações de cargos e salários. Tipos de remuneração, incentivos e benefícios. Carreira: tendências e práticas

Cultura organizacional, clima e gestão da mudança: conceitos, interconexões e interferências no ambiente organizacional. Técnicas e ferramentas para diagnóstico para gestão da mudança.

Papel do RH. Consultoria: modelagem características, fases, papel do consultor e modelos de diagnósticos. Coaching e Mentoring: conceito, histórico evolutivo e tendências.

Gestão do capital intelectual e a gestão do conhecimento: conceitos, tipos e impactos. Gestão do capital e aprendizagem organizacional: ativos intangíveis, modelos de gestão, perspectivas e estratégias e processo de treinamento.

Gestão de Pessoas por competências: conceito e importância. Implantação: processo, mapeamento, matriz e indústria 4.0. Principais subsistemas de RH: aplicação e análise dos problemas.

Qualidade de vida no trabalho: conceito, dimensões, importância e indicadores. Saúde e implicações socioprofissionais: assédio moral, estresse no trabalho, estratégias, direitos sociais e regulamentadores.

Relações de trabalho e suas implicações legais. Histórico das transformações. Nova legislação trabalhista. Princípios do Direito do Trabalho e seus impactos na gestão de pessoas. Elementos importantes do contrato de trabalho e término do vínculo. Conflitos trabalhista.

A disciplina Tópicos Especiais tem conteúdo aberto visando absorver temas relevantes da área de inovação que porventura não estejam contemplados no ementário, trazendo temas em evidência no momento para complementar a formação do aluno.

Introdução à Metodologia Casos para Ensino com a apresentação de seus aspectos fundamentais e de sua estrutura de apresentação, de acordo com o padrão adotado pela Casoteca do Senac.

Ética e moral; ética no âmbito empresarial; ética profissional; código de conduta ética; gestão dos stakeholders; responsabilidade social como diferencial competitivo; gestão da responsabilidade so¬cial; sustentabilidade empresarial.

Desenvolvimento da estrutura completa de um Caso para Ensino – texto principal e Notas de Ensino –, dando continuidade ao trabalho desenvolvido na disciplina “CASOS PARA ENSINO I: aspectos fundamentais” e de acordo com a estrutura adotada pela Casoteca do Senac.

A evolução histórica dos modelos de gestão. Aspectos essenciais do comportamento de indivíduos nas organizações, motivação, comprometimento, comunicação, desenvolvimento de equipes e lideranças no contexto organizacional. Tendências e melhores práticas na gestão de pessoas. Coaching e Mentoring: conceito, histórico evolutivo e tendências.

Esta disciplina tem como princípio apresentar uma análise conceitual e de aplicabilidadesobre os projetos, seu ambiente e seus principais stakeholders, os princípios de gerenciamento de projetos e os domínios de desempenho da gestão de projetos. Esta disciplina visa também apresentar o uso do PMBOK do PMI, os benefícios e como funciona o processo de certificação PMP, e como a instituição PMI pode ajudar no desenvolvimento da carreira do gerente de projetos.

Fundamentos da administração financeira e o objetivo da empresa. A função e objetivo do gestor financeiro. A importância da gestão financeira nas diversas fases de crescimento da empresa. Administração responsável do ativo e passivo circulante buscando a perpetuidade da empresa. Diagnóstico financeiro pela compreensão e análise das demonstrações financeiras. Noções gerais e elementares do controle de caixa (tesouraria) pelo orçamento e fluxo de caixa.

Contextualização histórica e econômica da inovação como um fator de diferenciação e competitividade; conceitos e fundamentos da inovação; teoria das capacidades dinâmicas e visão baseada em recursos (RBV); Mundo VUCA (Volatilidade, Incerteza, Complexidade e Ambiguidade); sistemas de inovação, redes empresariais, hélice tríplice e ecossistema de inovação; aspectos legais da inovação (propriedade intelectual); panorama da inovação no Brasil.

Conceitos de planejamento estratégico. As escolas e as tipologias de estratégia. Metodologia de elaboração e implementação do planejamento estratégico. Diagnóstico estratégico. Missão da empresa. Ambiente externo das organizações. Projetos e planos de ação. Controle e avaliação do planejamento estratégico. Gestão estratégica da informação nas organizações. Balanced Scorecard (BSC). Mapa estratégico.

A importância da administração do capital de giro. conceitos básicos: capital de giro, capital de giro líquido. Visão dos ciclos operacionais e de caixa. Análise e quantificação dos volumes de investimentos em capital de giro. Análise dinâmica do capital de giro. Administração de tesouraria e efeito tesoura.

Contextualização da contabilidade de custos. Conceitos e classificação de custos. Comparação entre os métodos de custeio. Tomada de decisão baseada em custeio variável. Formação de preços baseada em custos.

Desenvolvimento do fluxo de caixa gerado pelos projetos de investimentos, com projeções para períodos futuros, trazendo todos os resultados incrementais do valor presente, avaliando a viabilidade econômica por diversas métricas tradicionais. Apresentação com base no caixa residual e sob condição de diversos cenários setoriais e econômicos.

Princípios econômicos associados às decisões empresariais. Microeconomia – oferta e demanda, teoria da produção, impacto dos custos e preços na economia e vice-versa. Macroeconomia – painel de variáveis, impactos das políticas econômicas – monetária, fiscal, cambial, inflacionária, renda, emprego, previdência. Custo Brasil: impactos para o ambiente de negócios, crescimento econômico e produção, renda e despesa nacional.

As características qualitativas da prestação de informação contábil-financeira. Conceitos e tratamento de caixa e equivalente de caixa. Ajuste a valor presente, depreciação e amortização. Ativos não circulantes/investimentos, imobilizados e intangíveis. Lançamento do lucro, debêntures, reservas e retenção de lucro no Patrimônio Líquido (PL). Atualização e avaliação dos estoques. Investimentos societários, ativos e passivos contingentes. Harmonização das demonstrações financeiras a partir do International Financial Reporting Standards (IFRS).

Função e oportunidades no ambiente de controladoria. A estrutura da área de controladoria e seus apoios. A relação da controladoria e as demais áreas da empresa. A controladoria como fomentadora das melhores práticas de governança corporativa. O apoio da controladoria para o planejamento, gestão e controle. A gestão de riscos. As decisões estratégicas e operacionais com apoio da controladoria. Os relatórios gerenciais.

Conceito de estrutura de capital. A escolha dos financiamentos na estratégia empresarial. Fontes de financiamento por capital próprio e seus custos. Política de dividendos e seus impactos. Fontes de financiamento por capital de terceiros e seus custos. Fundos de capital de risco e para empresas inovadoras ou em fase embrionária. Arrendamento mercantil. Engenharia financeira. Reestruturação de dívida.

Planejamento orçamentário e o controle financeiro. Conceitos e fundamentos do orçamento empresarial – etapa operacional e financeira. Desenvolvimento dos quadros orçamentários para projeção de receitas, custos, despesas, caixa, entre outros. O controle orçamentário – matriz orçamentária. Tipos de orçamentos, utilidade e limitações. Projeção do balanço patrimonial.

Uma visão geral do sistema tributário brasileiro, dos princípios constitucionais tributários e do ciclo tributário organizacional. As diversas tributações que incidem sobre as operações e sobre o resultado. Análise dos sistemas de tributação brasileiros. Possíveis abusos de formas de simulação e omissão de receita. Conhecimento prático de todos os regimes de tributação. Estudo de alguns casos práticos.

A disciplina Tópicos Especiais tem conteúdo aberto visando absorver temas relevantes da área de inovação que porventura não estejam contemplados no ementário, trazendo temas em evidência no momento para complementar a formação do aluno.

Introdução à Metodologia Casos para Ensino com a apresentação de seus aspectos fundamentais e de sua estrutura de apresentação, de acordo com o padrão adotado pela Casoteca do Senac.

Ética e moral; ética no âmbito empresarial; ética profissional; código de conduta ética; gestão dos stakeholders; responsabilidade social como diferencial competitivo; gestão da responsabilidade so¬cial; sustentabilidade empresarial.

Desenvolvimento da estrutura completa de um Caso para Ensino – texto principal e Notas de Ensino –, dando continuidade ao trabalho desenvolvido na disciplina “CASOS PARA ENSINO I: aspectos fundamentais” e de acordo com a estrutura adotada pela Casoteca do Senac.

História da gastronomia. História da hotelaria. Gastronomia x nutrição. Principais escolas da gastronomia. Dos cozinheiros aos chefs do passado ao presente. Atualidades e principais tendências da gastronomia: comfort food, food tech, mood food. Atualidades e tendências da hotelaria.

Perigos biológicos, químicos e físicos. Principais formas de contaminação dos alimentos e as medidas de controle pertinentes. Qualidade sanitária dos alimentos. Higiene nos locais de preparo de alimentos. Métodos de higienização no processamento, armazenamento, transporte de alimentos e para a matéria prima. Métodos de higienização para manipuladores de alimentos. Controle integrado de pragas. Elementos de limpeza e sanitização. Sistema de boas práticas de fabricação de alimentos (BPF/BPH). Sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). Legislação BPF e APPCC. Procedimentos operacionais padronizados aplicados em cozinhas profissionais.

Formação da cozinha brasileira e seus aspectos culturais tradicionais. A “Nova Cozinha Brasileira” e o impacto da cozinha de vanguarda na cultura tradicional. Identificação dos regionalismos – hábitos, ingredientes e pratos – e estudo de aplicação dentro do mercado gastronômico atual. Resgate de tradições e busca de inovações no setor de turismo gastronômico do Brasil.

Cozinha clássica e contemporânea internacional, francesa, das américas, mediterrânea, asiática. Tradições e busca de inovações no setor da gastronomia internacional.

Fatores intrínsecos e extrínsecos que interferem na estética e composição de um prato. A relação existente entre ingredientes, métodos de cocção, cores, porcionamentos/gramaturas e potência de sabor entre os preparos. A importância da Engenharia de Cardápios como aliada da gestão de empreendimentos gastronômicos.

Os pilares para a formação dos preços. Estratégia psicológica na formação dos preços. Conceito e aplicação sobre valor percebido e significado do preço. Contextualização da contabilidade de custos. Conceitos e classificação de custos. Comparação entre os métodos de custeio. Tomada de decisão baseada em custeio variável. Formação de preços baseada em custos. Definição do Markup. Margem de contribuição e ponto de equilíbrio.

Noções básicas sobre a percepção sensorial. Os sentidos e a percepção sensorial. Propriedades sensoriais dos alimentos. Métodos aplicados na seleção e treinamento de provadores. Organização do painel de testes. Planejamento e condução de avaliações sensoriais pelos métodos discriminativos, descritivos e afetivos mais aplicados na gastronomia. Análise estatística dos dados.

Conceito de sustentabilidade. Sociedade sustentável. Ações sustentáveis na gastronomia e na hotelaria. A preparação dos alimentos e a preocupação com a sustentabilidade.

Conceitos de Bares e Restaurantes. Controles essenciais. Planejamento do layout de Bares e Restaurantes. Organização da Brigada e do trabalho. Serviços em Bares e Restaurantes.

Breve histórico do vinho; fatores que afetam a qualidade de um vinho; principais castas; tipos de vinhos, regiões e classificações; mercado de vinhos; elaboração de cartas de vinhos e técnicas de vendas; serviço do vinho; técnicas de degustação; o vinho e a gastronomia (harmonização e elaboração de cartas).

Estudo de viabilidade para a localização de um hotel. Projeto hoteleiro. Áreas e instalações do hotel. Dimensionamento da equipe. Parâmetros de custos.

Sistema de informatização de um hotel. Procedimentos da telefonia. Procedimentos de reserva. Procedimentos da recepção. Procedimentos da portaria e localização. Atividades de um hotel de lazer. Procedimentos do setor de governança. Procedimentos do setor de manutenção.

Gestão de empresa hoteleira. Segmentação de hotéis (budget, economy, midscale, upscale). Gestão de reservas e recepção. Gestão do setor de governança. Vendas na hotelaria.

Conceito de consultoria aplicada aos serviços de hotelaria, gastronomia e eventos. Evolução e tendências da consultoria no mercado atual e sua relação como cliente, identificando sempre suas necessidades. Tipos, formas e metodologia da consultoria. Principais resultados e diagnósticos.

Marketing de serviços aplicado à hotelaria e à gastronomia. Relacionamento com o cliente interno e externo. Comportamento do consumidor de serviços. Excelência no Atendimento. Marketing digital para hotéis e restaurantes.

A disciplina Tópicos Especiais tem conteúdo aberto, visando absorver temas relevantes para a área de gastronomia e hotelaria, que, porventura, não estejam contemplados no ementário, trazendo temas em evidência no momento para complementar a formação do aluno.

Introdução à Metodologia Casos para Ensino com a apresentação de seus aspectos fundamentais e de sua estrutura de apresentação, de acordo com o padrão adotado pela Casoteca do Senac.

Desenvolvimento da estrutura completa de um Caso para Ensino – texto principal e Notas de Ensino –, dando continuidade ao trabalho desenvolvido na disciplina “CASOS PARA ENSINO I: aspectos fundamentais” e de acordo com a estrutura adotada pela Casoteca do Senac.