Hotel Senac Grogotó promove no mês da Independência do Brasil um jantar inspirado na gastronomia do período imperial em Barbacena

O Hotel Senac Grogotó, que integra o Sistema Fecomércio MG, realiza, no dia 12 de setembro, o jantar “Sabores de Dom Pedro”, em Barbacena. A experiência gastronômica será realizada das 19h às 22h e terá como proposta apresentar um cardápio inspirado nos gostos, preferências e banquetes realizados pela Família Real durante o período imperial brasileiro.

O jantar será servido no restaurante do hotel e contará com música ao vivo, com apresentações de saxofone e violino. O cardápio ser harmonizado por opções de vinhos da carta do restaurante e terá como proposta combinar gastronomia e referências históricas do período imperial.  
 
O menu, criado pelo chef executivo do Grogotó, Mauro César, é composto por cinco etapas, que percorrem diferentes referências da gastronomia imperial. A experiência começa com O Pão da Corte, com mini panhoca, manteiga noisette de alho negro, melado de cana e limão-cravo. Na sequência, Uma Canja que se Reconstrói apresenta galinha caipira, arroz crocante, gema curada, vegetais e consommé. A Caça da Corte reúne codorna recheada, angu branco de Barbacena, baru e jus de jabuticaba. O percurso segue com O Banquete Imperial, composto por cupim braseado, mousseline de batata defumada, café, cebola tostada e jus de cupim, e se encerra com O Legado, sobremesa de pudim de gabinete com leite caramelizado, café, baru e gel de maracujá com damasco.
 
A programação integra as ações do Hotel Senac Grogotó relacionadas à gastronomia e à experiência sensorial dos visitantes, reunindo elementos da culinária e da música em uma ambientação temática.